El verano puede ser la temporada más alta para los huertos, pero el otoño también trae maravillosas recompensas.

El cultivo de verduras de rápido crecimiento reanimarán al más descuidado jardín otoñal y, el buen cuidado, puede mantener los cultivos de raíces dulces y de coles creciendo durante varias semanas más allá de la primera helada.

Los consejos que figuran acontinuación te ayudarán a ampliar tu temporada de verduras mucho más tiempo después del verano.

Obtén una explosión de vegetales en tu parcela con cultivos rápidos que van de la semilla a la mesa en 40 días o menos.

Sembrados en septiembre, los vegetales veloces como la arúgula, la mostaza, la espinaca, los nabos y los crujientes y rojos rábanos estarán listos para recogerse en poco más de un mes.

También intenta con asiáticos bonitos y verdes como: tatsoi o mizuna, que crecen tan rápido que tendrás plantas bebé para agregar a tus guisos y a tu sopas, sólo tres semanas después de la siembra.

Quizás, quieras cultivar remolachas, zanahorias, cebollas verdes, repollo chino, brócoli, y los primos del repollo como la coliflor y el kohlrabi. Para cosecharlos en otoño hay que sembrarlos a finales del verano. En las Zonas 8-10, planta esos cultivos en diciembre. Estas verduras pueden soportar las heladas ligeras, las que, en realidad, las hace más dulces.

Las verduras más resistentes de otoño -la espinaca y la col rizada- a menudo crecen bien a principios del invierno. Dales espacio a las espinacas para que crezcan tupidas y deja de recoger sus hojas cuando lleguen las temperaturas bajo cero. Cuando están protegidas por una manta o un túnel de plástico, las espinacas generalmente sobreviven el invierno y producen una buena cosecha en primavera.